Manque de vitamines: symptômes et conséquences
Introduction
Les vitamines sont des composés organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps. Ils participent à de nombreux processus biochimiques, notamment le métabolisme, la croissance, le développement et l’immunité. L’inconvénient des vitamines, connus sous le nom d’hypovitaminose ou de carence en vitamines, peut conduire à divers troubles de la santé, qui se manifestent sous la forme de symptômes spécifiques. Il est important de comprendre que les symptômes de carence en vitamines peuvent varier en fonction d’une vitamine spécifique, d’un degré de carence, d’âge et d’état général de la santé humaine. Ce document examinera l’influence de l’absence de chaque vitamine individuelle sur le corps humain, ses symptômes et conséquences possibles.
Vitamine A (rétinol)
La vitamine A est une vitamine soluble en graisse qui joue un rôle clé dans la vision, l’immunité et la croissance cellulaire. Il est impliqué dans la formation d’une rhodopsine, un pigment photosensible de la rétine, qui est nécessaire pour la vision à faible éclairage. La vitamine et soutient également la santé des tissus épithéliaux reliant la peau, les voies respiratoires et le tube digestif, offrant une fonction de barrière contre les infections.
Symptômes de la carence en vitamine A:
- Cécité de poulet (nicatalopie): Le premier symptôme de la carence en vitamine A est une difficulté de vision dans des conditions de faible éclairage, lorsqu’une personne ne voit pas bien au crépuscule ou la nuit.
- Xérophtalmie: C’est la sécheresse de la cornée et de la conjonctive de l’œil, qui peut progresser vers les ulcères de la cornée, des cicatrices et de la cécité. La xérophtalmie comprend plusieurs étapes, de la sécheresse légère aux dommages irréversibles à la cornée.
- Kératomalation: Adoucissement et destruction de la cornée, conduisant à la cécité. Il s’agit d’une manifestation sévère de la carence en vitamine A, nécessitant un traitement immédiat.
- Peau sèche: La peau devient sèche, squameuse et démangeaisons. Sa fonction de barrière est altérée, ce qui augmente le risque d’infections.
- Infections fréquentes: La carence en vitamine A affaiblit le système immunitaire, rendant une personne plus sensible aux infections des voies respiratoires, aux tubes digestifs et au système génito-urinaire.
- Retard de croissance chez les enfants: La vitamine A est nécessaire pour la croissance et le développement normaux des os et des tissus. La carence peut entraîner un ralentissement de la croissance et du développement chez les enfants.
- Appétit avec l’appétit: La carence en vitamine A peut affecter l’appétit et entraîner une diminution de la consommation alimentaire.
- Skin Ogor (hyperkératose folliculaire): L’apparition de petits tubercules sur la peau, en particulier sur les épaules, les hanches et les fesses. Cela est dû à une violation de la différenciation des cellules d’épithélium des follicules pileux.
Les conséquences d’une carence en vitamine A:
- Cécité: La conséquence la plus grave de la carence en vitamine A est une cécité irréversible causée par la photofalmie et la kératomalation.
- Accrue de la mortalité des infections: La carence en vitamine A augmente considérablement le risque de décès des maladies infectieuses, en particulier chez les enfants.
- Violation de la fonction de reproduction: La vitamine A est nécessaire pour la fonction reproductive normale chez les hommes et les femmes. La carence peut entraîner une infertilité et des fausses couches.
- Anémie: La carence en vitamine A peut aggraver l’absorption du fer et contribuer au développement de l’anémie.
- Métaplasie épithéliale: Un changement dans le type de cellules épithéliales, ce qui peut augmenter le risque de cancer.
Sources de vitamine A:
La vitamine A se trouve dans les produits d’origine animale, comme le foie, les produits laitiers, les œufs et l’huile de poisson. Il peut également être obtenu à partir de sources végétales sous forme de bêta-carotène, qui se transforme en vitamine A dans le corps. Les riches sources de bêta-carotène sont les carottes, les patates douces, les épinards, le chou et d’autres légumes et fruits du vert foncé et orange.
Vitamine D (calciferol)
La vitamine D est une vitamine soluble en graisse qui joue un rôle important dans le maintien de la santé des os et des dents. Il contribue à l’absorption du calcium et du phosphore des aliments nécessaires à la formation et au maintien du tissu osseux. La vitamine D est également impliquée dans la régulation du système immunitaire, de la fonction musculaire et du système nerveux.
Symptômes de la vitamine D:
- Rachite (chez les enfants): Le ramollissement et la déformation des os chez les enfants, conduisant à la courbure des jambes, augmentant le front et autres déformations du squelette. La racite peut également provoquer un retard de croissance et de développement, une faiblesse musculaire et des convulsions.
- Ostéomulation (chez les adultes): Le ramollissement des os chez l’adulte, entraînant des douleurs dans les os, une faiblesse musculaire et un risque accru de fractures.
- Ostéoporose: Réduire la densité osseuse, augmentant le risque de fractures. La carence en vitamine D contribue au développement de l’ostéoporose, en particulier chez les personnes âgées.
- Faiblesse musculaire: La vitamine D est nécessaire pour la fonction normale des muscles. La carence peut entraîner une faiblesse musculaire, des douleurs et des crampes.
- Douleur osseuse: La douleur osseuse, en particulier dans le dos, le bassin et les jambes, peut être un signe de vitamine D.
- Infections fréquentes: La carence en vitamine D affaiblit le système immunitaire, ce qui rend une personne plus sensible aux infections des voies respiratoires et à d’autres maladies.
- Fatigue et faiblesse: La carence en vitamine D peut entraîner la fatigue, la faiblesse et la réduction de l’énergie.
- Dépression: Le faible niveau de vitamine D dans le sang peut être associé à un risque accru de dépression.
- Perte de cheveux: Dans certains cas, une carence en vitamine D peut contribuer à la perte de cheveux.
Les conséquences de la carence en vitamine D:
- Fractures osseuses: La carence en vitamine D augmente le risque de fractures osseuses, en particulier chez les personnes âgées atteintes d’ostéoporose.
- Maladies cardiovasculaires: Certaines études associent la carence en vitamine D à un risque élevé de maladies cardiovasculaires, telles que l’hypertension, l’insuffisance cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.
- Maladies auto-immunes: La carence en vitamine D peut augmenter le risque de développer des maladies auto-immunes telles que la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde et le diabète de type 1.
- Quelques types de cancer: Certaines études montrent que la carence en vitamine D peut être associée à un risque accru de développer certains types de cancer, comme le cancer du côlon, le cancer du sein et le cancer de la prostate.
- Diabète de type 2: La carence en vitamine D peut aggraver la sensibilité à l’insuline et contribuer au développement du diabète de type 2.
Sources de vitamine D:
La vitamine D est synthétisée dans la peau sous l’influence de la lumière du soleil (rayonnement ultraviolet). Il est également contenu dans certains aliments tels que les poissons gras (saumon, thon, sardines), le jaune d’oeuf, le foie et les produits enrichis (lait, céréales). Cependant, la plupart des gens n’obtiennent pas assez de vitamine D uniquement à partir de la nourriture et du soleil, il est donc souvent recommandé de prendre des additifs avec de la vitamine D.
Vitamine E (tocophérol)
La vitamine E est une vitamine soluble en graisse, qui est un puissant antioxydant. Il protège les cellules contre les dommages par les radicaux libres formés dans le processus de métabolisme et sous l’influence des facteurs environnementaux (pollution, rayonnement). La vitamine E est également impliquée dans le maintien de la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.
Symptômes de la carence en vitamine E:
La carence en vitamine E est rare, en particulier chez les personnes en bonne santé qui consomment suffisamment de graisses dans l’alimentation. Il est plus souvent observé chez les personnes souffrant d’absorption des graisses altérées (par exemple, avec une fibrose kystique, la maladie de Crohn) ou chez les enfants prématurés.
- Faiblesse musculaire: La carence en vitamine E peut entraîner une faiblesse musculaire et une altération de la coordination des mouvements.
- Dommages aux nerfs (neuropathie périphérique): La carence en vitamine E peut endommager les nerfs, provoquant un engourdissement, des picotements et des douleurs dans les mains et les jambes.
- Ataxie: La violation de la coordination des mouvements, s’est manifestée dans la démarche instable et les difficultés à effectuer des mouvements précis.
- Rétinopathie: Dommage à la rétine de l’œil, ce qui peut entraîner une détérioration de la vision.
- Immunité réduite: La carence en vitamine E peut affaiblir le système immunitaire et augmenter le risque d’infections.
- Anémie: Dans de rares cas, une carence en vitamine E peut contribuer à la destruction des globules rouges et au développement de l’anémie.
Les conséquences de la carence en vitamines sont:
- Maladies chroniques: La carence en vitamine E peut augmenter le risque de maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives.
- Violation de la fonction de reproduction: La vitamine E est nécessaire pour une fonction reproductive normale. La carence peut entraîner une infertilité et des fausses couches.
- Vieillissement accéléré: Les propriétés antioxydantes de la vitamine E aident à ralentir le processus de vieillissement cellulaire. La carence peut accélérer le vieillissement et augmenter le risque de maladies liées à l’âge.
Sources de vitamine E:
La vitamine E se trouve dans les huiles végétales (tournesol, olive, soja), les noix, les graines, les avocats et les légumes à feuilles vertes.
Vitamine K (Fillokhinon, Menakinon)
La vitamine K est une vitamine soluble en graisse nécessaire à la coagulation du sang et de la santé osseuse. Il est impliqué dans la synthèse des facteurs de coagulation sanguine qui assurent la formation d’un caillot sanguin lors des dommages vasculaires. La vitamine K aide également à absorber le calcium et à maintenir la densité osseuse.
Symptômes de la carence en vitamine K:
La carence en vitamine K est rare chez les adultes, car elle est produite par des bactéries dans les intestins et est contenue dans de nombreux aliments. Il est plus souvent observé chez les nouveau-nés (qui blessent généralement la vitamine K après la naissance), chez les personnes souffrant d’absorption des graisses et chez ceux qui prennent des antibiotiques pendant longtemps.
- Saignement: Le symptôme le plus courant de la carence en vitamine K est une tendance accrue aux saignements, comme les saignements nasaux, les gencives des saignements, une légère formation d’ecchymoses et des saignements du tractus gastro-intestinal.
- Hémorragies: Hémorragies sous la peau ou dans les muscles.
- Blood dans l’urine ou les excréments: Un signe de saignement interne.
- Chez les nouveau-nés: Hémorragie dans le cerveau (hémorragie intracrânienne), ce qui peut entraîner de graves conséquences neurologiques.
Les conséquences de la carence en vitamine K:
- Syndrome hémorragique: Saignement sévère qui peut menacer la vie.
- Ostéoporose: La carence en vitamine K peut aider à réduire la densité osseuse et à augmenter le risque de fractures.
- Maladies cardiovasculaires: Certaines études associent la carence en vitamine K à un risque accru de calcification des artères et des maladies cardiovasculaires.
Sources de vitamine K:
La vitamine K est contenue dans des légumes à feuilles vertes (épinards, chou, brocoli), huiles végétales (soja, colza), quelques fruits et baies. Il est également produit par des bactéries dans les intestins.
Vitamine C (acide ascorbique)
La vitamine C est une vitamine soluble dans l’eau qui est un puissant antioxydant. Il protège les cellules contre les dommages par les radicaux libres, est impliqué dans la synthèse du collagène (protéines nécessaires à la santé de la peau, des os, du cartilage et des vaisseaux sanguins), renforce le système immunitaire et aide à absorber le fer contre les aliments.
Symptômes de la carence en vitamine C:
- Cinga: La carence sévère de la vitamine C, qui entraîne une faiblesse, une fatigue, des saignements des gencives, une perte de dents, des douleurs articulaires, un ralentissement de la guérison des plaies et de l’anémie.
- Les gencives saignantes: L’un des premiers signes de vitamine C. La vitamine C des gencives devient enflammée et saigne facilement lors du brossage ou de manger ou de manger des aliments durs.
- Perte dentaire: La carence en vitamine C peut affaiblir les dents et entraîner leur perte.
- Guérison des plaies lents: La vitamine C est nécessaire pour la synthèse du collagène, qui joue un rôle important dans la cicatrisation des plaies. La carence peut ralentir le processus de guérison et augmenter le risque d’infections.
- Bleus: Une légère formation d’ecchymoses même avec des blessures mineures.
- Douleurs articulaires: La carence en vitamine C peut provoquer des douleurs articulaires et une raideur.
- Faiblesse et fatigue: La vitamine C est impliquée dans l’échange d’énergie. La carence peut entraîner la fatigue, la faiblesse et la réduction de l’énergie.
- Anémie: La carence en vitamine C peut aggraver l’absorption du fer et contribuer au développement de l’anémie.
- Peau sèche et squameuse: La vitamine C est nécessaire pour maintenir la santé de la peau. La carence peut entraîner la sécheresse, le pelage et l’apparence des rides.
- Infections fréquentes: La carence en vitamine C affaiblit le système immunitaire et augmente le risque d’infections.
Les conséquences de la carence en vitamine C:
- Affaiblissement du système immunitaire: La carence en vitamine C rend une personne plus sensible aux infections et augmente la durée des maladies.
- Guérison lente des blessures: La carence en vitamine C peut ralentir considérablement le processus de guérison des plaies et augmenter le risque de complications.
- Maladies cardiovasculaires: Certaines études associent une carence en vitamine C à un risque accru de maladies cardiovasculaires, telles que l’athérosclérose et les accidents vasculaires cérébraux.
- Cancer: Les propriétés antioxydantes de la vitamine C aident à protéger les cellules des dommages à l’ADN et à réduire le risque de cancer. La carence peut augmenter le risque de certains types de cancer.
Sources de vitamine C:
La vitamine C se trouve dans les fruits et légumes, en particulier chez les agrumes (oranges, citrons, pamplemousse), baies (fraises, bleuets, framboises), kiwi, poivron, brocoli, chou et tomates de Bruxelles. Étant donné que la vitamine C est soluble dans l’eau et facilement détruite lorsqu’elle est chauffée, il est recommandé de consommer des produits riches en vitamine C, frais ou soumis à un traitement thermique minimal.
B Vitamines B
Les vitamines B sont un groupe de vitamines solubles dans l’eau qui jouent un rôle important dans l’échange d’énergie, le fonctionnement du système nerveux, la formation de globules rouges et de synthèse de l’ADN. La biamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (B3), l’acide pantothénique (B5), la pyridoxine (B6), la biotine (B7), l’acide folique (B9) et la cobalamine (B12) incluent.
Symptômes généraux des vitamines du groupe B:
- Fatigue et faiblesse: Les vitamines B sont impliquées dans l’échange d’énergie. La carence peut entraîner la fatigue, la faiblesse et la réduction de l’énergie.
- Irritabilité et dépression: Les vitamines B sont nécessaires pour le fonctionnement normal du système nerveux. La carence peut provoquer l’irritabilité, la dépression, l’anxiété et d’autres troubles de l’humeur.
- Maux de tête: La carence en vitamines B peut entraîner des maux de tête et des migraines.
- Mauvais appétit: B La carence en vitamines peut réduire l’appétit et entraîner une perte de poids.
- Problèmes de peau: B La carence en vitamines peut provoquer divers problèmes de peau, tels que la sécheresse, le pelage, les rougeurs et les éruptions cutanées.
- Problèmes digestifs: La carence en vitamines B peut provoquer une constipation, une diarrhée et d’autres problèmes digestifs.
Symptômes spécifiques de carence en vitamines individuelles du groupe B:
Vitamine B1 (Tiamin):
- Depuis La carence sévère de la thiamine, qui affecte le système nerveux, le système cardiovasculaire et le tube digestif. Les symptômes comprennent la faiblesse musculaire, l’engourdissement et les picotements dans les bras et les jambes, l’insuffisance cardiaque, l’enflure, les nausées, les vomissements et la constipation.
- Encéphalopathie Wernick: Un trouble neurologique causé par une carence en thiamine, qui se caractérise par la confusion, la coordination altérée des mouvements (ataxie) et la paralysie des muscles oculaires.
- Syndrome de Korsakova: Le trouble neurologique chronique, qui se développe après encéphalopathie, est caractérisé par la perte de mémoire, la désorientation et les hallucinations.
Sources de vitamine B1:
La vitamine B1 est contenue dans les produits à grains entiers, le porc, les légumineuses, les noix et les graines.
Vitamine B2 (riboflavine):
- Ariboflavinose: La carence en riboflavine, qui se manifeste sous forme de fissures dans les coins de la bouche (stomatite angulaire), l’inflammation de la langue (glossite), l’inflammation de la muqueuse orale (stomatite), la rougeur et les démangeaisons de la peau (dermatite) et la sensibilité accrue à la lumière (photophobie).
Sources de vitamine B2:
La vitamine B2 est contenue dans les produits laitiers, la viande, les œufs, les légumes à feuilles vertes et les céréales enrichies.
Vitamine B3 (niacine):
- Pellagra: La carence sévère de la niacine, qui se caractérise par trois symptômes principaux: la dermatite (inflammation de la peau), la diarrhée (trouble digestif) et la démence (violation des capacités mentales).
Sources de vitamine B3:
La vitamine B3 est contenue dans la viande, le poisson, la volaille, les arachides et les céréales enrichies. Le corps peut également synthétiser la niacine de l’acide aminé du tryptophane.
Vitamine B5 (acide pantoténique):
La carence en acide pantothénique est rare, car cette vitamine est répandue dans la nourriture. Les symptômes de carence peuvent inclure la fatigue, les maux de tête, l’irritabilité et l’engourdissement des bras et des jambes.
Sources de vitamine B5:
La vitamine B5 est contenue dans la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumes et les grains entiers.
Vitamine B6 (pyridoxine):
- Dermatite: Inflammation de la peau, qui peut se manifester sous forme de rougeur, de démangeaisons et de pelage.
- Anémie: La carence en vitamine B6 peut entraîner une anémie.
- Convulsions: Dans les cas graves, une carence en vitamine B6 peut provoquer des convulsions.
- Neuropathie: Dommages aux nerfs, ce qui peut provoquer un engourdissement, des picotements et des douleurs dans les mains et les jambes.
Sources de vitamine B6:
La vitamine B6 est contenue dans la viande, le poisson, la volaille, les bananes, les pommes de terre et les céréales enrichies.
Vitamine B7 (biotine):
La carence en biotine est rare, car elle est produite par des bactéries dans les intestins et est contenue dans de nombreux aliments. Les symptômes de carence peuvent inclure la perte de cheveux, la dermatite, la fragilité des ongles et les symptômes neurologiques.
Sources de vitamine B7:
La vitamine B7 est contenue dans la viande, les œufs, les produits laitiers, les noix, les graines et certains légumes.
Vitamine B9 (acide folique):
- Anémie mégaloblastique: L’anémie causée par une carence en acide folique, dans laquelle les globules rouges deviennent grands et immatures.
- Défauts congénitaux du tube nerveux (dans le fœtus): Pendant la grossesse, la carence en acide folique peut augmenter le risque de malformations congénitales du tube nerveux dans le fœtus, comme le spina bifida (division de la colonne vertébrale) et l’anencéphalie (manque de cerveau).
Sources de vitamine B9:
La vitamine B9 est contenue dans les légumes à feuilles vertes, les légumineuses, les agrumes et les céréales enrichies.
Vitamine B12 (cobalamine):
- Anémie mégaloblastique: L’anémie causée par une carence en vitamine B12, dans laquelle les globules rouges deviennent grands et immatures.
- Symptômes neurologiques: La carence en vitamine B12 peut provoquer divers symptômes neurologiques, tels que l’engourdissement et les picotements dans les mains et les jambes, violation de la coordination des mouvements, de la dépression, de la perte de mémoire et de la démence.
- Gastrite atrophique: Inflammation de la muqueuse de l’estomac, ce qui peut entraîner une diminution de la production de jus gastrique et une détérioration de l’absorption de la vitamine B12.
Sources de vitamine B12:
La vitamine B12 est contenue uniquement dans les produits d’origine animale, tels que la viande, le poisson, la volaille, les œufs et les produits laitiers. Les végétaliens et les végétariens devraient recevoir de la vitamine B12 de produits enrichis ou accepter des additifs.
Conclusion
Le manque de vitamines peut conduire à divers troubles de la santé, qui se manifestent sous la forme de symptômes spécifiques. Il est important de consommer une alimentation diversifiée et équilibrée riche en vitamines pour assurer le fonctionnement normal du corps. En cas de suspicion de carence en vitamines, vous devez consulter un médecin pour examiner et prescrire le traitement approprié. La prévention d’un manque de vitamines comprend une nutrition appropriée, un séjour suffisant au soleil (pour la synthèse de la vitamine D) et, si nécessaire, en prenant de la vitamine additifs. L’identification et le traitement en temps opportun de la carence en vitamines peuvent aider à prévenir le développement de complications graves et à améliorer la qualité de vie.